安阳西点培训学校_安阳生日蛋糕培训_安阳裱花培训

安阳西点培训学校如何才能做好西点烘焙行业

2020-12-22

想要学习烘焙的人也越来越多，导致烘焙行业竞争也越来越大，要如何在烘焙行业脱颖而出呢?今天就和大家一起交流下西点烘焙行业做好的小窍门。

1、注重细节

正所谓差之毫厘谬以千里,一个好的烘焙产品靠的是每一个细节。不论是食材还是烘烤的温度，都会影响产品的质量。对于烘焙师来说，烘焙美味时必须慎之又慎，才能烘烤出好的味道。

2、明确定位

学烘焙怎么学，关键取决于你的学习目的是什么。如果你只是业余在家做做，那可能自学或上个短期班就可以了。但如果你是想做一名专业的烘焙师，那一定要掌握各种技能，光靠自学或一两个月的短期班很难学到本事。所以，选择专业的西点培训学校学习。

3、注重实践

千里之行始于足下，成功依靠点滴积累，一蹴而就不可取，三天不练手生，学烘焙技术忌讳的就是三天打鱼两天晒网，唯有精益求精，才能烘焙出美味。

4、关注行业

身为一名烘焙师，不能只一门心思地忙碌在烘焙坊里,还要掌握烘焙行业的动态。时代在发展,烘焙行业也要与时俱进吗，烘焙师必须保持危机意识，想方设法提升自我，跟上行业发展的步伐。

做任何事情都需要用心，付出，持续坚持，方可成功。

安阳西点培训雪媚娘

2020-12-16

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘细白软糯，咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的重要流派。

安阳西点培训学烘焙是去烘焙学习培训机构还是去实体店

2020-12-11

想要学习烘焙技术，是去烘焙学习培训机构还是去实体店呢？相信大家初入烘焙行业都为此纠结过，今天我们就来为大家仔细分析分析。

我们先说说去烘焙实体店吧。去实体店当烘焙学徒，每天工作8-10个小时，而且每天做的事情都是一些简单的工作，给师傅打杂，做些杂七杂八的事情，没有学习时间，完全学不到烘焙技术。就算能学，也要看师傅愿不愿意教授烘焙知识了，毕竟师傅也有自己的工作。再说了，开门做生意，都是奔着赚钱的，哪个老板愿意消耗原材料，增加成本供学徒学习呢？所以，小编不建议去实体店学烘焙技术。
我们再说说学烘焙去烘焙学习培训机构的情况吧。毕竟烘焙学习培训机构是专门学习烘焙的地方，能够系统化专业地学习烘焙操作技术。一家正规的烘焙学习培训机构，不仅有优质的师资团队授课，还有系统全面的烘焙内容，还提供一系列的创业指导，帮助你更快更好地成功开店。

安阳生日蛋糕培训蛋糕的口味有哪些？

2020-12-02

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

安阳生日蛋糕培训蛋糕设计究竟应该如何选择？

2020-11-25

对于目前的蛋糕设计样式来说，简直就是太多了，所以想要选择出一款符合自己又好看的蛋糕款式并不是那么容易的，那么面对这么多的蛋糕设计究竟应该如何选择？不用担心，今天小编就给的分享下简约风格的蛋糕设计。

1.白色

白色洁净和谐。全白蛋糕不限制我们的设计选择，但可以精心制作。加上一些措辞，它将是美观典雅。

2.花香
极简风格的蛋糕可以看起来优雅，并带有花朵装饰。尽管极简主义风格，但花朵使蛋糕精神更加生动。
3.素色
素色在装饰上有其独特的美感。因为它简单明了。如果您不是白色，则可以看看不同的单色设计。
4.果味
水果是蛋糕设计中简单，美味的装饰品，草莓等水果装饰，但仍有许多选择供您选择。
5.裸露的奶油
在婚礼上会看到这种蛋糕，但我认为它也适合作为生日蛋糕。裸蛋糕的极简却自然的外观总是令人赞叹。
6.粗霜
我认为这种粗糙的糖霜在蛋糕设计中有别样的风格。

安阳生日蛋糕培训蛋糕的甜蜜物语

2020-11-17

香橙蛋糕代表“守候”，提拉米苏表示“带我走”，
芝士蛋糕意为“甜蜜爱情”。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。生日，成为有“脆”时刻诞生日，值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕是个乐也。“有‘脆’时刻”是为生日设计的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发不同脆味。告白，简单中藏“新鲜感”对爱情的要求很简单：外表平凡，内里隽永。为情侣们打造的三款蛋糕，不仅养眼，鲜果分量多，而且有不同营养功效，把人间温馨的爱意融入其中。
以黄金奇异果和绿色奇异果为主料，三款情人蛋糕分别寄托了三种情意。“真爱”蛋糕表面缀满绿色奇异果、小蕃茄、黄桃、椰果以及芒果，蛋糕师傅介绍说，是选取了膳食纤维丰富、可以增强消化能力的水果。如果是送给做文字工作或经常操作电脑的她，“爱慕”则为适合，黄、绿奇异果使人保持充沛的活力，苹果、西红柿含有丰富的有机酸，可以促进水果中的维生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌肤。“恩爱”是一幅“带你去看流星雨”的浪漫画面，除了奇异果、还有枸杞、杏仁、巧克力、银珠等不同色彩的原料，带一点求婚意味。
婚约，沉浸金色美梦“执子之手，与子偕老”，是恋人们迈向人生另一阶段。婚宴场合用的结婚蛋糕当然不能马虎。“金色美梦”里里外外全是女士挚爱的芒果，“花之爱恋”造型如新娘花束般美丽，“情定终身”、“全因有你”蛋糕里，新人身穿中西礼服在鲜果“花丛”中翩翩起舞……从传统中西式以至童话式，用各种水果和奶油、巧克力，打下漫浪印记。

安阳西点培训面包内外质地分类

2020-11-10

按面包内外质地可分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包。

（1）软质面包具有组织松软而富有弹性，体积膨大，口感柔软等特点。

（2）硬质面包其特点是组织紧密，有弹性，经久耐嚼。面包的含水量较低，保质期较长。

（3）脆皮面包具有表皮脆而易折断、内心较松软的特征。原料配方较简单，主要有面粉、食盐、酵母和水。在烘烤过程中，需要向烤箱中喷蒸汽，使烤箱中保持一定的湿度，有利于面包体积膨胀爆裂和表面呈现光泽，以达到皮脆质软的要求。

（4）松质面包又称起酥面包，是以小麦粉、酵母、糖、油脂等为原料搅拌成面团，冷藏松弛后裹入黄奶油，经过反复压片、折叠，利用油脂的润滑性和隔离性使面团产生清晰的层次，然后制成各种形状，经醒发、烘烤而制成的口感特别酥松、层次分明、入口即化、奶香浓郁的特色面包。

安阳糕点培训学校糕点的特点

2020-11-03

糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术。
历史和分类
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。川式糕点主要分为以下几大类：
1）糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等；
2）烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等；
3)油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等；
4）杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
近年来，随着西式糕点在我国的普遍应用，川式糕点在加工技术上也受其影响。例如，目前川式糕点已大多采用烘焙即用烤箱将原料烘烤熟的方法制熟。
由于糕点的种类繁多，制作工艺复杂，因此，作为糕点制作的初学者，只有认真地掌握糕点制作的几个重要的环节，如糕点的配方、成型、制熟等等，方可开始进行糕点的制作。这里要注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方，制作出的成品便难以达到质量要求。

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