1.牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段；
2.把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚；
3.入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35，湿度65)，具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好；
4.油至七八成热(温度在180°C)，入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油；
这就是甜甜圈的简单方法
西点蛋糕味道香甜、外形时尚好看，烘焙西点甜品的过程又十分惬意、趣味十足，所以现在很多人都对西点烘焙感兴趣，但是很多人刚接触烘焙的时候，连最基本的知识都不知道。今天就来科普一下烘焙西点的基础知识，敲黑板，划重点了，赶紧拿出自己小本子和笔把重点知识记下来！
01常温蛋糕类
基本操作Material
➊制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。
➋油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；
➌蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法
➍全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；
➎分蛋搅拌法：是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
➏成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。
➐烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。
一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～1 90℃；
蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间；
清蛋糕控制在180℃～210℃。
用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
➑装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。
➒蛋糕装饰的主要材料：有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。装饰时要注意色彩搭配，清新美观，给人以美的享受。
三明治是早饭的好挑选。为什么呢？因为三明治营养成分一致，里面的关键食材，比如蔬菜水果、肉类食品、鸡蛋全都可以有。而且省时省力，除开煎炸生鸡蛋，全部的原材料都都只需切好即可。
味道好，四五种调料一起，口感非常好。灵便处理。你能依据你的爱好去更改三明治里面放置的材料。比如，如果你减肥瘦身时，你能放大量的青菜而不放乳酪。
做三明治：
拧紧：把食材堆好后，一定得用保鲜袋包裹。（假如把你它立即放到厨具里，100%的鸡蛋黄就会流出去）包装后，绷紧它，在摆脱它以前挤压不必要的气体。那样能够降低三明治的薄厚，不然它就不宜。一定要把它包起來，把它盖上一会儿，因此最好是割开。
牢固：如果你割开时，寻找一个好的视角，紧紧握紧你的手。那样不但能够防止手的切到，并且可以确保三明治更为干净整洁。
我们早上如果比较忙的话，可能就不吃早餐，或者在街上随便买点就对付了，但是我们其实可以自己简单的做个三明治哦，只需要准备好材料，早上花个五分钟的时间就可以了。
安阳市文化宫职业培训学校位于河南省前卫，具有活力的城市—安阳，是一家经市劳动局批准的一所具专业的小吃培训学校之一。
由考取国家职业资格证；西式面点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面包烘焙制作技术培训服务，并自主研发蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的机构。
1995年建校，又经过几年的跨越式发展，以成为豫北地区规模大、设备齐全先进，技术好的专业烘焙学校之一，并备有大型燃气烤箱、电烤箱和多功能搅拌机及自动控温发酵室等十几种类型机械供学员实习，我校以培养人才为宗旨，各项专业都有学员亲手实践，并以实际操作和夹带理论的方式学习，没有规定学期至学满意，开店就业后为止。每位学员都可以成为学校（终生）会员。
该校除传授技术外，还讲述开店的经营理念及潜能培训课，使你在轻松愉快的环境中学到真正的一技之长，在这里可以充分体验到踏入一步，钟爱一生，对烘焙面点行业充满浓厚的兴趣，本校还可提供你开店的必备工具和原料、包装材料，必要时还可派老师上门帮你开店解你后顾之忧，学校自创办以来曾先后被安阳市总工会文公宫等部门多次评为“先进单位”技术培训先进单位“再就业工程优秀学校”。
诚信可靠的质量和有成效的办学思路得到了主管部门、学员及社会的支持与信任，我们的教学内容适应市场的需要，起到推广普及烘焙技术人才的作用，可提高在职人员技术水平及求职人员的就业能力。
